Wesołego Alleluja!

Lubię

sob., 04/04/2015 - 22:12

Świąteczne porządki, świąteczne gotowanie, jednym słowem radosna świąteczna atmosfera:) U mnie w domu już się tak przyjęło ,że na każde Święta ja zajmuję się słodkościami:) Również w tym roku, musiałam się wykazać:) niestety mój sernik z którego byłam bardzo dumna, został skonsumowany przez mojego psiaka:) na szczęście wcześniej zdążyłam zrobić zdjęcia wiec przynajmniej zobaczycie jak mi wyszedł:) Zrobiłam jeszcze obiecane walentynkowe ciasteczka na Wielkanoc:) ale żeby nie było aż tak serduszkowo, zrobiłam jeszcze żółte kurczaczki:) to co lecimy z przepisami!

Potrzebujecie:
– 150g zimnego masła
– 350g mąki
– 120g cukru pudru
– 2 łyżeczki sodki
– 1 jajko
– 1 żółtko
– kolorowe barwniki w proszku

Wszystkie składniki wrzucamy do miksera i ustawiamy na wyrabianie kruchego ciasta, ewentualnie zróbcie tak jak ja:) wrzućcie składniki do miski i wyróbcie ciasto ręcznie:) gotową kulę ciasta dzielimy na kilka części i do każdej dodajemy barwnik innego koloru. Zagniatamy każde ciasto ponownie do uzyskania jednolitego koloru, zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na średniej grubości placek (ok. 3 cm) i foremkami wycinamy różne kształty:) Przy okazji Wielkanocy, powinny być jajka, kurczaczki i zajączki, ale jeszcze nie używałam moich walentynkowych foremek, więc niech te serduszka będą na Święta symbolem miłosierdzia Bożego:) no i mam żółte koguciki!

Tulipany na Wielkanoc muszą być:)!! Żółciutkie jak kurczaczki:p
A te ozdobne wydmuszki robiła moja ciocia artystka!:) Jej dzieło!
A teraz czas na sernik! Ponieważ w tym roku chciałam zrobić jakiś bardziej wyszukany, wyszperałam w internecie przepis na sernik z truskawkową pianką:) Zainspirowała mnie Kwestia Smaku! świetny przepis!

Potrzebujecie:

– tortownicę o średnicy ok. 25cm
– kilka świeżych truskawek

Spód:
– 150g kruchych ciasteczek
– 50g masła

Masa serowa:
– 500g sera białego (koniecznie mój ulubiony)
– 500g serka mascarpone
– budyń waniliowy
– 100g cukru
– 5 jajek
– łyżeczka olejku waniliowego

Truskawkowa pisanka:
– 300g mrożonych truskawek
– 400ml śmietanki 30% (tak mało dietetycznie, ale to w końcu święta)
– 1 łyżka żelatyny
– 3 łyżki cukru

Krem Śmietanowy do ozdoby:
– 200ml śmietanki kremówki
– 2 łyżki cukru
– szczypta kolorowego barwnika

Kruche ciasteczka rozgniatamy na drobny proszek, roztapiamy masło następnie łączymy z ciasteczkami. Całość wysypujemy do tortownicy wyłożonej pergaminem i mocno dociskamy do spodu.

Serek biały i serek mascarpone przekładamy do miski, dodajemy cukier, budyń i olejek – miksujemy przez 2 minuty. Następnie dodajemy po jednym jajku ciągle miksując, po dodaniu wszystkich jajek miksujemy jeszcze dodatkowe 2 minuty.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na ciasteczkowy spód wylewamy masę serową, tortownicę wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut, po tym czasie obniżamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze przez 90 minut. Dopiero kiedy sernik będzie już zimny zabieramy się za truskawkową piankę.

Truskawki, rozmrażamy odciskamy wodę, a następnie przecieramy owoce przez drobne sitko do miseczki. Łyżkę żelatyny rozpuszczamy w 4 łyżkach wody, do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Śmietankę ubijamy mikserem, do momentu aż będzie sztywna, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Do żelatyny dodajemy łyżkę przecieru truskawkowego, a następnie łączymy z resztą truskawek. Do ubitej śmietanki partiami dodajemy truskawki, cały czas delikatnie mieszamy. Uzyskaną masę przekładamy na wierzch sernika, równomiernie rozprowadzamy i wkładamy do lodówki.
Przed podaniem ubijamy śmietanę przeznaczoną do ozdabiania, wraz z cukrem pudrem i barwnikiem:) Przekładamy do rękawa cukierniczego i dajemy upust naszej wyobraźni:)
Ciasto troszkę czasochłonne ale warte wysiłku! Mojemu psiakowi bardzo smakowało:) Koko zakradła się do spiżarni i opadła ciasto zanim zdążyliśmy go spróbować:( Na szczęście połowę odratowałam:) Także coś słodkiego na jutro będziemy mieć:)

Kochani! Życzę Wam spokojnych, radosnych i pełnych rodzinnej atmosfery Świąt Wielkanocnych. Niech Zmartwychwstały Chrystus obdarza nas wszystkich łaskami. Spędźmy ten czas wyjątkowo!
Wesołego Alleluja! <3<3 A i jutro smacznego śniadanka!!