Walentynkowe serduszka / Valentine's hearts

Dziś obiecana kolejna słodka inspiracja na walentynki. :) Klasyczne, niesamowicie wyglądające, polane aksamitną czekoladową polewą serduszka to rozkosz zarówno dla oczu jak i podniebienia.

225g gorzkiej czekolady

200g masła

5 jaj

650g cukru

220g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

200-250g posiekanych orzechów - nie bardzo drobno (włoskich, brazylijskich, słonecznika itp)

Czekoladę pokroić na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę odstawić na bok, żeby przestygła. Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę. Jajka wbić do drugiej miseczki, lekko zmieszać, dodać do masy maślanej, zmiksować. Dodać roztopioną, przestudzoną czekoladę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać do masy czekoladowo-maślanej, wymieszać. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej i opruszonej mąką formy. Piec około 30-40 min. W tem 200°C Gotowe ciasto powinno być sprężyste, lekko wilgotne w środku (patyczek po wbiciu powinien być obklejony w lepkim cieście), ale nie powinno być zupełnie płynne. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce następnie włożyć na około 1 h do lodówki, co sprawi, że dobrze będzie się nam z niego wycinać kształty;) Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, odciąć górną skórkę ciasta. Wykroić serca za pomocą foremki.

300g gorzkiej czekolady

100 ml śmietanki kremówki

50 g masła

Czekoladę wraz z masłem i śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej (powinna być płynna, wtedy dobrze rozprowadza się na serduszkach). Każde serduszko nabić na patyczek do lodów.  Czekoladę nabrać na łyżkę do sosów, polać nią serca i położyć na papierze do pieczenia do zastygnięcia. Podobnie postąpić z pozostałymi sercami. Ostygającą czekoladę udekorować posypką lub ozdobić lukrem.