Sałatka z kurczakiem – kuchnia fit

Dzisiaj mam dla was przepis na jedno z moich ulubionych, banalnie prostych dań, które świetnie sprawdza się jako wartościowy obiad dla osób na diecie lub tych, które po prostu lubią zdrowo jeść. Sałatka z kurczakiem podsmażanym na oliwie z oliwek z dodatkiem sera typu feta. Jest oczywiście jeszcze zdrowsza, beztłuszczowa wersja tego dania, w której kurczaka nie smażymy, a grillujemy i możemy zrezygnować z dodatku sera, ale mi w zupełności odpowiada poniższy przepis – jest optymalnie „fit”, nie można rezygnować ze wszystkiego. ;) Mam nadzieję, że to danie zasmakuje wam tak bardzo, jak mi.

Składniki:

• 1 filet z piersi kurczaka
• gałązka pomidorów koktajlowych (lub 1 duży pomidor)
• pół czerwonej papryki
• gotowa mieszanka sałat
• pół średniej wielkości cebuli
• ser typu feta
• 3 łyżki oliwy z oliwek (1 do podsmażenia kurczaka + 2 jako dressing)
• mieszanka przypraw do sałatek i warzyw
• sól i pieprz
• słodka papryka

Pierś z kurczaka opłukujemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, oczyszczamy i kroimy na niewielkie kawałki. Mieszankę sałat opłukujemy, pomidorki kroimy na ćwiartki, paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Mięso posypujemy szczyptą pieprzu i słodkiej papryki (można dodać odrobinę ostrej, jeśli ktoś lubi intensywniejszy smak), polewamy jedną łyżką oliwy z oliwek i mieszamy. Rozgrzewamy patelnię na dużym ogniu, wrzucamy kurczaka i przez kilka minut smażymy energicznie mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru. Następnie zmniejszamy ogień do średniego i smażymy kolejne 5 minut – dzięki temu mięso będzie miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Warzywa wrzucamy do sałaty, posypujemy szczyptą soli, pieprzu i mieszanki przypraw do sałatek. Kroimy w kostkę ser feta i dorzucamy do warzyw. Mięso układamy na wierzchu, polewamy sałatkę resztą oliwy z oliwek i wszystko mieszamy.

Smacznego!