Okra – zdrowy zamiennik mąki w potrawach

Lubię

wt., 11/08/2015 - 21:42

Na Targu Pietruszkowym można znaleźć niezwykłe produkty, a przede wszystkim różne odmiany warzyw i owoców. Zarówno te, które znamy, ale też zupełnie nowe i raczej niespotykane. Tak było z tytułową okrą. Okra to inaczej piżmian jadalny. Czemu tak się nim zachwycam? O tym poniżej :)

Roślina przypomina papryczkę chili, ale spokrewniona z hibiskusem. Co w niej jest takiego niesamowitego? To że można nią zastąpić mąkę przy zagęszczaniu potraw i sosów. Chyba każda z nas by tego chciała? Pojawia się tylko jeden problem – okra jest u nas ciężko dostępna. Świeżą możemy dostać jedynie w sklepach z azjatycką żywnością lub tak jak ja na Targu Pietruszkowym (w Krakowie). Możemy też znaleźć ją w sklepach – mrożoną i puszkową (tę drugą można nawet kupić przez Internet). A warto szukać, bo jest bogatym źródłem wielu wartościowych składników mineralnych oraz witamin, a także kwasów omega-6 i omega-9! Bez porównania z mąką, prawda? Okra ma w sobie dużo kwasu foliowego, dlatego jest zalecana kobietom w ciąży. Zawiera również spore ilości witaminy C, magnezu oraz karotenoidów w tym luteiny, która korzystnie wpływa na oczy. W porównaniu do mąki jest też niskokaloryczna. Jak mogę Cię jeszcze przekonać do niej? Okra nie zmienia smaku potraw, więc nasz niejadek nie wyczuje zmiany w potrawie!

Postanowiłam od razu przetestować okrę w kuchni i ugotować gulasz z indykiem oraz papryką! Gotowałam go jak zawsze, ale zamiast mąki do sosu dorzuciłam pokrojoną okrę. Wszyscy zjedliśmy obiad ze smakiem ;) Polecam!