ODŻYWKI BIAŁKOWE - DLA KOGO I DLACZEGO?

Hej!

    Mam nadzieję, że rozpoczęliście ten tydzień z dobrą energią, zapałem i chęciami do pracy. Ja przyznam, że po ostatnim weekendzie z tymi chęciami było dosyć ciężko - miałam 4 dni wolnego, a to naprawdę potrafi rozleniwić. Ale jak mus to mus - miałam do zrobienia parę ważnych rzeczy związanych z magisterką - uwinęłam się nadzwyczaj szybko, bo miałam motywację w postaci weekendowego przyjazdu siostry :) chciałam większość mieć z głowy, aby móc spędzić z nią czas. Weekend był udany, aczkolwiek jak zwykle minął za szybko - na szczęście do kolejnego chyba już bliżej, niż dalej. Cieszę się, że praca magisterska posuwa się do przodu - jeśli wszystko pójdzie dobrze, pod koniec czerwca będę już panią magister technologii żywności - to będzie chyba najlepszy (trochę spóźniony!) prezent na urodziny :) 

   W dzisiejszym poście chciałabym trochę "odczarować" temat odżywek białkowych. Pomysł na post wpadł mi do głowy już dość dawno - kiedy zaraz po tym, jak kupiłam swoje pierwsze opakowanie koncentratu białek serwatkowych, moja mama zapytała: "a po co ci jakieś STERYDY"? Oczywiście wyjaśniłam jej, że to nie są sterydy, tylko zwykłe białko w celu uzupełnienia ewentualnych niedoborów tego składnika... I tak się zaczęłam zastanawiać: osoby, które w ogóle nie interesują się sportem bardzo często uważają, że wszystkie suplementy i odżywki, jakie biorą sportowcy (i nie tylko - wystarczy, że ktoś prowadzi aktywny tryb życia) są sterydami... Każdy, kto ma jakiekolwiek (nawet nieduże) pojęcie na ten temat wie, że to kompletna bzdura. Ten wpis jest dla osób, które myślały do tej pory tak, jak moja mama :) chociaż uważam, że wiedza przyda się każdemu, bo odżywki białkowe nie są przeznaczone wyłącznie dla sportowców - przekonacie się o tym, czytając dalej!
   Niedawno przeczytałam gdzieś, że "facet przed półką z odżywkami zachowuje się dokładnie tak, jak dziecko przed półką z zabawkami w sklepie". Trudno się z tym nie zgodzić - zwłaszcza, że rynek suplementów dla sportowców ciągle się powiększa i jakby tak przeanalizować cały okazałoby się, że rodzajów różnych odżywek już jest całkiem sporo... Sama nie zagłębiałam się w to tak bardzo, więc będę poruszać się tylko w temacie preparatów białek serwatkowych - jedynych, które przyjmuję (chociaż wśród suplementów białkowych znajdziemy też  np. preparaty białka sojowego, kazeiny mleka, albuminy jaja kurzego). Sposób, w jaki są produkowane, w dużej części determinuje ich właściwości.
2. IZOLAT BIAŁEK SERWATKOWYCH (WPI) – zawiera ok. 90 g białka na 100 g proszku. Ma szybki czas wchłaniania, wysoka przyswajalność, zazwyczaj nie zawiera laktozy. Ze względu na mniejszą zawartość (albo całkowity brak) węglowodanów jest trochę mniej "smaczny" - no i droższy, bo metoda produkcji jest nieco bardziej kosztowna.