Muffinki z kremem mascarpone

Wychodzą przepyszne. Są niesamowicie mięciutkie z charakterystycznym smakiem serka marscapone, którego jestem wielką zwolenniczką.

100g miękkiego masła

80g cukru

130g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

2 łyżki kakao

200ml śmietanki kremówki

400g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy do masy jajka. Całość łączymy z kakao i mieszamy. W drugiej misce mieszamy ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy ją do poprzednio przygotowanych składników by całość się połączyła. Blachę do muffinek wykładamy foremkami, nakładamy ciasto do 2/3 wysokości. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C

Po upieczeniu i wystudzeniu muf inek przygotowujemy krem - kremówkę ubijamy razem z mascarpone. Kiedy masa będzie już sztywna dodajemy cukier i gotowe. Ozdabiamy kremem muf finki i dowolnie ozdabiamy (ja użyłam masy marcepanowej).

Smacznego!