Easter Rose Shortbread Tart

Subtle, refined and exquisite. These pretty much sum it up. 

ROSE SHORTBREAD TART

ingredients:
SHORTBREAD

egg yolks (3)
butter (200g)
flour (400g; choose your favourite type)
powder sugar (50g)
cream (1-2 tbs)
water (1 tbs)

FILLING
mascarpone (500g)
rose petals jam (200g)
freshly squeezed lemon juice (2-3 tbs)

*almond flakes

1. Mix flour with sugar, add all of the remaining shortbread ingredients and knead briefly; 
form a ball 
2. Wrap a foil around the dough and put in the fridge for 30 minutes 
3. Meanwhile, prepare the rose cream carefully mixing mascarpone cheese with jam and lemon juice; keep in mind that later you will need 3 tablespoons of the same rose jam to spread over the shortbread!
4. Roll 3/4 of the dough, cut rectangle or any other shape, prepare tart's edges using the rest of the dough - squeeze or cut it into thin strips 
5. Spread a little bit of the egg white on the bottom's frame and place strips on it;  freeze for 10 minutes, then bake approximately 30 minutes (180 °C) until it's golden brown  
* Strips can also be moisten with a beaten egg white/yolk to shine nicely
6. When the shortbread bottom cools off, first spread the jam on it and then put previosly prepared cream
7. Brown the almond flakes lightly and sprinkle them on the top of the tart
     
DONE AND DONE! They say it tastes great the next day, but the fact is: IT'S SO HARD TO RESIST ;>
-D.

Subtelny, niepozorny lecz przepysznie wykwintny, czyli:

MAZUREK RÓŻANY

składniki:
KRUCHE CIASTO

żółtka (3)
masło (200g)
mąka (400g; wybierz swoją ulubioną)
cukier puder (50g)
śmietana (1-2 łyżki)
woda (1 łyżka)

KREM RÓŻANY
serek mascarpone (500g)
konfitura z płatków róży (200g)
sok z cytryny (2-3 łyżki)


*płatki migdałowe

1. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, dodać pozostałe składniki na kruche ciasto i krótko     wyrabiać; uformować kulę
2. Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut
3. W międzyczasie przygotować krem różany, dokładnie mieszając serek mascarpone z konfiturą i sokiem z cytryny
Pozostawić 3 łyżki konfitury do rozsmarowania na kruchym spodzie!
4. Rozwałkować 3/4 ciasta, wyciąć prostokąt lub inny dowolny kształt, z reszty ciasta     przygotować brzegi poprzez wyciśnięcie lub wycięcie cienkich paseczków
5. Rozprowadzić odrobinę białka na krawędziach spodu i nałożyć paseczki; mrozić przez 10 minut, a następnie piec ok. 30 minut w 180 °C, do czasu aż będzie złocisty
   *paseczki można także zwilżyć roztrzepanym białkiem lub żółtkiem, aby pięknie się błyszczały
6. Gdy spód ostygnie, rozsmarować na nim konfiturę, a na to nałożyć krem
7. Podprażyć migdały i posypać nimi wierzch mazurka

    GOTOWE! Najlepszy do spożycia dnia następnego, ale faktem jest, że ciężko mu się oprzeć ;>
-D.