Lista blogów » Różnotematycznie.
DLACZEGO WARTO JEŚĆ MAKARON ORKISZOWY?
Zobacz oryginał ndz., 03/01/2016 - 12:55Hej!
Z wczesnego dzieciństwa pamiętamy zazwyczaj raczej niewiele. Prawda? Ja mam dobrą pamięć do imion, nazwisk i twarzy i jestem pewna, że gdybym teraz na ulicy powiedziała "cześć" koleżance z zerówki, którą pamiętam doskonale, ona uznałaby, że z kimś ją pomyliłam. Są też pewne wydarzenia, szczegóły, które kojarzymy dużo mniej - najczęściej są to takie "migawki" - drobne fragmenty, których otoczenia nie pamiętamy, ale wiemy, że miały miejsce. Mnie w pamięci utkwiło, kiedy robiliśmy w zerówce sałatki (połamała mi się wtedy plastikowa miseczka) oraz... naszyjniki z makaronu. Mój był z popularnych "świderków", pomalowanych na różowo i niebiesko. Doskonale to pamiętam. Jak by tak się zastanowić, to makaron jest całkiem wdzięcznym obiektem do tworzenia biżuterii i ozdób... Jest przecież mnóstwo jego rodzajów (zależnie od kształtu), w których można by było wybierać i przebierać... Z biegiem czasu dużo ważniejsze stało się dla mnie nie to, jak makaron wygląda, ale to, z czego został "zrobiony". Bo różnica między zwykłym a np. orkiszowym jest ogromna. Dziś chciałabym napisać Wam parę słów o tym drugim - dlaczego warto go jeść? Jakie ma wartości odżywcze?
CZYM JEST ORKISZ?
Nie każdy z nas wie, że orkisz jest jedną z odmian pszenicy. Czym się od niej różni? Przede wszystkim jest hodowany i zbierany z nienaruszoną, mocną łupiną, która chroni jądro ziarna przed różnymi chemikaliami, promieniowaniem radioaktywnym i zanieczyszczeniami. Dzięki temu zachowana jest jego wartość wartość odżywcza i świeżość. Natomiast zwykła pszenica traci łupinę w czasie zbioru i jest przez to często zanieczyszczona pestycydami oraz środkami służącymi do "ochrony zboża"... Hodowana jest w celu ułatwienia uprawy, przyspieszenia zbiorów i zwiększenia plonów. Zwykła pszenica ma dużą zawartość glutenu, która jest istotna w "masowej" produkcji pieczywa - oczywiście przeznaczonego do handlu. Mamy więc pierwszą, dość istotną różnicę.
Warto wspomnieć, że większość makaronów w polskich sklepach zrobiona jest z pszenicy miękkiej, wody i często z dodatkiem jaj - jest to makaron jajeczny. Ten typ makaronu jest bardziej kaloryczny, niż ten, który króluje we Włoszech - z pszenicy durum (a dokładniej pozyskiwanej z niej semoliny). W nim dodatek substancji innych, niż woda i pszenica, jest zakazany. Makaron jajeczny jest bardziej kaloryczny niż durum, a także bardziej kleisty i w przeciwieństwie do niego trudno ugotować go al dente. Tylko co z osobami, które nie tolerują glutenu? Wszelkie makarony - czy to z pszenicy miękkiej czy durum - są dla nich niewskazane. Istnieją jednak alternatywy, takie jak np. makaron jęczmienny (zawiera znikomą ilość glutenu), kukurydziany, ryżowy, sojowy... Mają one dobre właściwości odżywcze. Pod ich względem wyróżniłabym jeszcze makaron orkiszowy, który co prawda gluten zawiera, ale ma wiele cennych właściwości.
Nie każdy z nas wie, że orkisz jest jedną z odmian pszenicy. Czym się od niej różni? Przede wszystkim jest hodowany i zbierany z nienaruszoną, mocną łupiną, która chroni jądro ziarna przed różnymi chemikaliami, promieniowaniem radioaktywnym i zanieczyszczeniami. Dzięki temu zachowana jest jego wartość wartość odżywcza i świeżość. Natomiast zwykła pszenica traci łupinę w czasie zbioru i jest przez to często zanieczyszczona pestycydami oraz środkami służącymi do "ochrony zboża"... Hodowana jest w celu ułatwienia uprawy, przyspieszenia zbiorów i zwiększenia plonów. Zwykła pszenica ma dużą zawartość glutenu, która jest istotna w "masowej" produkcji pieczywa - oczywiście przeznaczonego do handlu. Mamy więc pierwszą, dość istotną różnicę.
Warto wspomnieć, że większość makaronów w polskich sklepach zrobiona jest z pszenicy miękkiej, wody i często z dodatkiem jaj - jest to makaron jajeczny. Ten typ makaronu jest bardziej kaloryczny, niż ten, który króluje we Włoszech - z pszenicy durum (a dokładniej pozyskiwanej z niej semoliny). W nim dodatek substancji innych, niż woda i pszenica, jest zakazany. Makaron jajeczny jest bardziej kaloryczny niż durum, a także bardziej kleisty i w przeciwieństwie do niego trudno ugotować go al dente. Tylko co z osobami, które nie tolerują glutenu? Wszelkie makarony - czy to z pszenicy miękkiej czy durum - są dla nich niewskazane. Istnieją jednak alternatywy, takie jak np. makaron jęczmienny (zawiera znikomą ilość glutenu), kukurydziany, ryżowy, sojowy... Mają one dobre właściwości odżywcze. Pod ich względem wyróżniłabym jeszcze makaron orkiszowy, który co prawda gluten zawiera, ale ma wiele cennych właściwości.
WŁAŚCIWOŚCI ORKISZU
- wspomaga procesy krwiotwórcze i usuwanie toksyn z organizmu
- ... a także rozweselające! Tak - to naturalny środek, który świetnie poprawia nastrój i oddziałuje pozytywnie na psychikę. Można powiedzieć, że to taki "mały" antydepresant
- jest pomocny przy zmęczeniu, zapobiega obniżaniu wydolności organizmu
- ... a także rozweselające! Tak - to naturalny środek, który świetnie poprawia nastrój i oddziałuje pozytywnie na psychikę. Można powiedzieć, że to taki "mały" antydepresant
- jest pomocny przy zmęczeniu, zapobiega obniżaniu wydolności organizmu
- stosowany jest przy alergiach, zaburzeniach przemiany wapnia,
- pomaga w problemach ze strony serca i układu krążenia
- wspomaga układ odpornościowy (pomaga np. przy zwiększonej podatności na infekcje)
- obniża poziom złego cholesterolu we krwi
- orkisz zawiera gluten w łatwo przyswajalnej postaci
- zawiera dużo błonnika, żelaza, a także sporo nasyconych kwasów tłuszczowych oraz istotny, wielonienasycony kwas linolenowy
- spożywanie orkiszu pomaga uporać się z problemami trawiennymi oraz skórnymi
- smak jest łagodny i przyjemny, lekko orzechowy i słodkawy
- orkisz jest zbożem stosunkowo lekkostrawnym, tak więc mogą spożywać go też małe dzieci
- smak jest łagodny i przyjemny, lekko orzechowy i słodkawy
- orkisz jest zbożem stosunkowo lekkostrawnym, tak więc mogą spożywać go też małe dzieci
- produkty z orkiszu mają właściwości przeciwzapalne i antyalergiczne
- zboże to może zapobiegać kamicy żółciowej
- zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę
- wzmacnia narządy zmysłów
- spowalnia procesy starzenia się organizmu
- zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę
- wzmacnia narządy zmysłów
- spowalnia procesy starzenia się organizmu
Bardzo ważny jest fakt, że najbardziej wartościowe składniki znajdują się w ziarnie wewnętrznym, a nie jak w większości gatunków zbóż - w łusce. Orkisz zawiera ok. 40% więcej białka, niż pszenica zwyczajna, a także pierwiastki takie, jak miedź, cynk i selen. Oprócz tego obecne w nim witamin A, D i E (ta ostatnia jest przeciwutleniaczem, którego aktywność jest o 1/3 większa, niż w pszenicy zwyczanej!). Zawiera znaczne ilości kwasu krzemowego (świetnie działającego na włosy) oraz fitosteroli. Naukowcy wykryli w też w orkiszu obecność rodanidu, który jest substancją biologicznie czynną - to naturalny antybiotyk obecny także w ślinie, krwi i mleku kobiecym. Można więc powiedzieć, że orkisz pomaga kobietom karmiącym chronić maluszki przed infekcjami. Jego regularne spożywanie przez kobietę w ciąży wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga procesy krwiotwórcze, przyrost masy ciała dziecka i zapobiega nieprawidłowemu przebiegowi ciąży.
Ktoś z Was jadł makaron orkiszowy? Podzielcie się opiniami :)
Ja swój zamówiłam na tej stronie (klik) :)
Buziaki,
Ja swój zamówiłam na tej stronie (klik) :)
Buziaki,
Kats.
Zaloguj się, żeby dodać komentarz.
