Burgery z botwinki

Dzisiaj przepis na zdrowe i niezwykle pyszne wegaburgery. Ich głównym składnikiem jest botwinka. Kto jeszcze ich nie jadł, niech bierze się do roboty!



Składniki:
 
- botwina z buraczkami (kilka pęczków)
- 3/4 szklanki  kaszy jaglanej
- 1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 1/2 szklanki podprażonych i posiekanych pestek dyni 
- 1/2 szklanki podprażonego sezamu
- 1/4 szklanki oleju
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki sosu sojowego
- drobno posiekany koperek
- drobno posiekany szczypiorek
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1 ząbek drobno posiekanego czosnku
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W tym czasie gotujemy kaszę jaglaną do momentu aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. Botwinkę (łodyżki i buraczki) kroimy w drobną kostkę i gotujemy na małym ogniu przez ok. 7 minut. Gdy botwinka będzie miękka odcedzamy ją i porządnie odciskamy. Kaszę wraz z botwinką mieszamy z resztą składników w dużej misce. Doprawiamy pieprzem i solą i dokładnie mieszamy. Formułujemy średniej wielkości kotleciki i odkładamy na blachę do pieczenia. Burgery pieczemy w piecu przez 20 minut, następnie przekręcamy je na drugą stronę i pieczemy przez kolejne 5 minut. Gotowe!

Smacznego!