Gulasz z indyka z dynią

Lubię

pon., 05/11/2018 - 08:15

Sezon dyniowy trwa i trzeba z niego korzystać. Jest to naprawdę bardzo zdrowe i odżywcze warzywo, które jest coraz bardziej doceniane. Na moim blogu znajdziecie już dania z dynią w roli głównej jak: gulasz

Dziś przygotowałam dla Was przepis na pyszny gulasz z indyka z dynią. Jest to potrawa, o korzennym aromacie, słodko-kwaśna, mniej lub bardziej ostra, idealna na jesienne i zimowe obiady i kolacje. Mam nadzieję, że ten lekko słodko-kwaśny smak i cudowny aromat przypadnie Wam do gustu. Ten gulasz z indyka ze względu na dobór przypraw jest inspirowany kuchnią marokańską. Najbardziej mi pasował do kuskusa, ale dzieci zjadły go z kopytkami.

Marynata do mięsa na gulasz:

400 g piersi z indyka – pokroić w kostkę;
¼ łyżeczki kurkumy;
¼ łyżki kuminu rzymskiego;
¼ łyżki cynamonu
1½ łyżki oliwy z oliwek;
sól, pieprz

Sos:

500 g dyni;
250 ml wywaru warzywnego – możesz też zagotować 250 ml wody z 2 łyżkami domowej kostki rosołowej;
cebula – drobno posiekać;
pomidor (bez skóry);
2 cm korzenia imbiru (obrany, drobno posiekać);
2 ząbki czosnku (drobno posiekać);
¼ łyżeczki kurkumy;
¼ łyżki kuminu rzymskiego;
¼ łyżki cynamonu;
łyżka miodu;
garść żurawiny;
pół łyżki octu;
1½ łyżki oliwy z oliwek;
sól, pieprz

Dodatki:

50 g sera feta – pokroić w kosteczkę;
pół czerwonej cebuli;
świeża mięta;
pół szklanki jogurtu naturalnego;
ugotowany kuskus lub kopytka;

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania marynaty i zalej nią mięso. Odstaw je na 15 minut do lodówki.

Dynię obierz ze skóry i gotuj przez 5 minut w wywarze.

Na oliwie zeszklij cebulę i gdy już będzie gotowa dodaj mięso i obsmaż po 2 minuty z każdej strony. Dodaj pomidora, imbir i czosnek oraz przyprawy i całość zagotowuj. Dodaj wywar z dynią, żurawinę, miód i ocet. Gotuję przez 5 minut. Gulasz podawaj z kuskusem posypane drobno posiekaną cebulą oraz miętą i fetą.