Zupa krem z buraków.

Lubię

wt., 23/02/2016 - 14:45

Uwielbiam zupy kremy, co z resztą nie trudno zauważyć. Buraki świetnie się do tego nadają bo mają pyszny intensywny smak. Ostatnio dość często dostajemy od Was pytania na naszym Kółku Siostrzanej Motywacji o to, co zjeść po wieczornym treningu. Wiele z Was pisze, że po intensywnych ćwiczeniach nie wiedzą co mogłyby zjeść. Też miałam ten problem jakiś czas temu bo zwykle nie miałam apetytu wracając późno z siłowni. Dlatego zaczęłam gotować sobie warzywne zupy, idealne na kolację. Krem z buraków jest lekki ale sycący, można go podawać z chrupkim albo pełnoziarnistym pieczywem

Czego potrzebujemy?
600 g buraków
3 marchewki
2 pietruszki
500 ml przecieru pomidorowego
3 cebule
3 duże jabłka
1 papryka czerwona
2 litry wody
2 łyżki oliwy z oliwek
4 listki laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Jak to zrobić?
1. Cebule obieramy i kroimy w ćwiartki. Podsmażmy na patelni teflonowej na oliwie.
2. Buraki, marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę.
3. Jabłka kroimy w ćwiartki usuwając gniazdo nasienne.
4. Paprykę kroimy w ćwiartki usuwając gniazdo nasienne.
5. Do garnka wkładamy cebulę, buraki, marchew, pietruszkę, jabłka, paprykę.
6. Dolewamy przecier z pomidorów, wodę, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy pod przykryciem 45 minut.
7. Zupę blendujemy na gęstą masę wyciągając wcześniej liść laurowy i ziele angielskie.
8. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
9. Podajemy z kleksem śmietany i świeżym szczypiorkiem.