CHIPSY - DLACZEGO UZALEŻNIAJĄ I... JAK SIĘ TEGO POZBYĆ?

    Chyba każdy z nas dobrze pamięta słynne: "mogę jednego?" na szkolnym korytarzu, po czym po wyjęciu ręki z paczki w cudowny sposób ubywała połowa zawartości... i znikała w garści częstującego się :) wśród dzieci chipsy są strasznie popularne także ze względu na "dodatki" takie, jak pokemony, karty Dragon Ball (najadłam się przez nie tyyyle Chio Chipsów!), naklejki i różne inne bzdety. Nie wiem, jakie tam promocje są obecnie, w każdym razie to skutecznie przekonywało wszystkich do kupowania tych niebyt zdrowych przekąsek... A od tego już łatwa droga do uzależnienia! Mówisz: "a, poczęstuję się". A potem częstujesz się jeszcze 50 razy. Dlaczego chipsy uzależniają?

  Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornia przeprowadzili badania, w których wykazali, że spożywanie chipsów (a także frytek!) pobudza mózg do wytwarzania endokanabinoidów. Są to substancje, które działają w sposób zbliżony do psychoaktywnych składników marihuany. Już jest jasne, dlaczego tak ciężko się od nich oderwać, prawda? Endokanabinoidy powodują uzależnienie nie tylko od smaku chipsów - czynnikiem jest także duża zawartość tłuszczu w tych przekąskach. To ma swoje uzasadnienie z punktu widzenia ewolucji - człowiek pierwotny w okresach niedoboru pożywienia musiał najadać się "na zapas" i "na zapas" gromadzić tłuszcz. Obecnie mamy już normalny dostęp do żywności, zatem to przystosowanie stało się baaardzo problematyczne... Jest przyczyną wielu chorób. Odbiegłam nieco od tematu - w każdym razie endokanabinoidy wywołują reakcje, dzięki którym zdecydowanie poprawia się nasz humor. I to wystarczy, żebyśmy jedli je i jedli...

    ... i tutaj pojawia się kolejny problem, związany z poprawą nastroju podczas (i po) spożywania chipsów. Jest to problem hiperfagii hedonicznej. Na nasze - po prostu łakomstwo, czyli jedzenie dla przyjemności, a nie z głodu. O ile odczuwanie przyjemności z jedzenia jest naturalne (a poza tym superfajne), o tyle w pewnym momencie zmienia się w chroniczne przejadanie, które prowadzi do nadwagi i otyłości. Przyczyna tkwi w... mózgu, a dokładniej w ośrodku "nagrody". Jak wykazały badania na szczurach, chipsy pobudzały go o wiele silniej, niż zwykła karma. U nas dzieje się podobnie. W zależności od tego, jak bardzo "układ nagrody" jest pobudzany - mniej lub bardziej lubimy te przekąski.