ZDROWOTNE WŁAŚCIWOŚCI SELERA

Hej!

    Seler często nie jest doceniany w naszej kuchni. Znamy go głównie jako dodatek smakowy do zupy (może nawet zastępować sól), który i tak na końcu część osób wyciąga, "bo niedobry". Dziwne, prawda? Niby nadaje jej pożądane cechy aromatyczne, ale sam w sobie nie smakuje. Jako dziecko, kiedy nakładałam zupę, zawsze omijałam go szerokim łukiem. Okazuje się, że niesłusznie. Seler jest warzywem o świetnych właściwościach odżywczych i zdrowotnych, o których sporo osób nie ma pojęcia. Obecnie prawie każda odchudzająca dieta ma go w swoim jadłospisie - za sprawą bardzo małej kaloryczności. Jednak to nie jedyna zaleta selera. Kiedyś wierzono, że przynosi szczęście i chyba coś w tym jest - bo przecież między innymi zdrowie, dobre samopoczucie i młody wygląd sprawia, że częściej się uśmiechamy. A seler może nam je podarować! 

     Seler naciowy pochodzi z Eurazji - rośnie dziko niedaleko morskich brzegów. Na szczęście i nasz klimat umiarkowany jest odpowiedni do jego uprawy, tak więc u nas też można go uprawiać. Jego nasiona mają smak ostry, co spowodowało, że są bardzo często używane jako przyprawa w produktach spożywczych. O właściwościach zdrowotnych nasion selera napiszę trochę dalej, teraz natomiast chciałabym się skupić na wartościach odżywczych. Japończycy znaleźli w nim aż 86 cennych substancji potrzebnych do właściwego funkcjonowania organizmu. Pierwszym istotnym faktem jest to, że zawiera on 2 razy więcej witaminy C, niż owoce cytrusowe - może mieć w 100g nawet 150 mg! Uwierzylibyście? Oprócz tego jest źródłem witamin z grupy B, m.in. PP i kwasu foliowego. W ciemnozielonej łodydze obecne są także: beta-karoten, witamina E (witamina młodości!), fosfor (najwięcej spośród warzyw korzeniowych), wapń, potas, cynk, magnez i żelazo. Seler zawiera też flawonoidy - które mają dobre właściwości antyoksydacyjne, ale też moczopędne i przeciwzapalne. Uszczelniają także naczynia krwionośne. Moczopędne i rozkurczowe działanie wykazują też furanokumaryny - te jednak mogą wywoływać reakcje alergiczne oraz uczulające na promienie słoneczne.

2. TYLKO 7 KCAL!

    Wspomniałam wcześniej o kaloryczności - w 100g selera naciowego znajduje się od 7-13 kcal (zależnie od pory roku czy warunków uprawy). Seler korzeniowy dostarczy nam ok 21 kcal - również malutko. Jest więc warzywem idealnym dla osób, które chcą zrzucić parę kilo. Plusem jest to, że może być jedzony na surowo - a więc nie narażamy go na utratę cennych związków. Jest dobry jako składnik sałatek i surówek, możemy też wycisnąć z niego sok. Mnie pasuje mieszanina świeżego soku z selera i jabłka - próbował ktoś? :) 

   W zasadzie o tym, dlaczego jest zdrowy, wspominałam w pierwszym punkcie. To teraz napiszę w pigułce - co dobrego może dla nas "zrobić"?

- mieszanka soku jabłkowego i "selerowego" świetnie oczyszcza organizm, wzmacnia włosy, pomaga nawilżać i regenerować skórę, chroni ją przed nowotworami. Nie bez powodu - zawiera w końcu witaminę młodości, witaminę C oraz przeciwutleniacze. 

- działa antydepresyjnie - poprawia samopoczucie, uspokaja i zapobiega depresjom
- działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie - starty korzeń przykładany do oczu polecany jest na częste łzawienie

- napar z nasion selera "uspokaja" system nerwowy oraz obniża ciśnienie tętnicze

- przyspiesza przemianę materii i ułatwia usuwanie szkodliwych metabolitów, w tym kwasu moczowego, który jest przyczyną skazy moczanowej
- oczyszcza organizm z toksyn
- pomaga w trawieniu tłuszczów, zapobiega kamicy woreczka żółciowego, ułatwia produkcję i wypływ żółci. Wspomaga też perystaltykę jelit, zapobiegając w ten sposób zaparciom.

- dieta bogata w seler jest zalecana dla osób z chorobami układu krążenia - obniża bowiem ciśnienie i wspomaga pracę serca

- chroni organizm przed nowotworami - zawiera dużo przeciwutleniaczy 

- wzmacnia odporność i jest pomocny w leczeniu zapalenia górnych dróg oddechowych oraz schorzeń płuc

Jadacie seler? Jeśli nie, zachęcam bardzo bardzo do tego :) 

Buziaki,

Kats.