LEKKO PIKANTNA ZUPA GRZYBOWA

Niektórym zupa grzybowa może kojarzyć się z wigilią, mi zdecydowanie przywodzi na myśl świetny pomysł na obiad. Nie jestem wielką fanką grzybów, lecz w tej zupie wprost za nimi szaleję! Może to dlatego, że ten przepis nie jest tak mdły, bo zawsze podkręcamy go serowo-cebulowymi muffinkami i naszymi ulubionymi kabanosami z pobliskiego osiedlowego sklepu? Ciężko mi stwierdzić, jeśli jednak ktoś z Was wypróbuje ten przepis, podzielcie się ze mną koniecznie opinią!

Składniki:

1 litr bulionu (ja sięgam po kostkę bulionu grzybowego i kostkę wołowego)

1 cebula

1 por 

50-100 g grzybów suszonych

1-2 ziemniaki

1-2 serki topione

1 papryczka piri-piri

1 marchew

sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

1. Grzyby moczymy przez 30 minut. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Zagotować bulion, a następnie wrzucamy do niego pokrojoną w kostkę marchew, por, ziele angielskie (2 kulki), liść laurowy, papryczkę piri-piri, ziemniaki, wcześniej podsmażoną cebulę i grzyby. 

2. Całość gotujemy przez minimum 20-30 minut, by zupa nabrała koloru i stała się aromatyczna. Osobiście uważam, że lepiej, by "pykała" na małym ogniu dłużej i składniki ładnie "przeszły". 

3. Do gotowej zupy dodajemy pod koniec gotowania serek topiony i przyprawiamy solą i pieprzem. Ja podaję je z serowo-cebulowymi muffinkami i kabanosami :)