Dietetyczne muffiny

Lubię

śr., 16/04/2014 - 14:52

Moda dociera wszędzie. Dziś bycie "fit" jest już takim samym "must have" jak posiadanie w swojej szafie klasycznej małej czarnej. Co roku w okresie przedwiosennym media kuszą nas pięknymi, szczupłymi sylwetkami i namawiają do zakupu odpowiedniego obuwia, wygodnych i MODNYCH dresów oraz do aktywnego spędzania swojego wolnego czasu na treningach. Cała ta otoczka wymaga również przejścia na "dietę" (swoją drogą słowa tego strasznie nie lubię i wyrzuciłam je ze swojego słownika).

Moja słabość do fast foodów jest ogromna, jednak po zimie mój organizm aż łaknie świeżych warzyw i owoców, dlatego zwykle w tym okresie zamiast na "dietę" przechodzę na "tryb zdrowego żywienia" - i tego się trzymajmy :) Z racji tego, że nie mam zamiaru całkowicie rezygnować z jedzeniowych przyjemności, przeszperałam internet w poszukiwaniu czegoś zdrowego i słodkiego. W dzisiejszym poście przedstawię Wam dwa przepisy na muffiny w wersji fit z moją drobną modyfikacją;)

DIETETYCZNE MUFFINY OWSIANE

Składniki "suche":

- 100 g płatków owsianych

- 50 g płatków migdałowych

- 1/2 szklanki suszonej żurawiny

- 180 g mąki pełnoziarnistej

- 1 łyżeczka cynamonu

- 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki "mokre":

- 200 g jogurtu naturalnego

- 3 łyżki miodu (żeby muffiny były słodsze można dodać jeszcze jedną)

- 1 jajko

- 80 ml oleju

Przygotowanie:

Płatki owsiane łączymy z jogurtem naturalnym i odstawiamy na chwilę.

Łączymy składniki "suche".

Do płatków z jogurtem dodajemy rozmącone jajko, olej i miód.

Składniki "suche" mieszamy z "mokrymi", nakładamy do foremek i posypujemy płatkami migdałowymi.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 40 - 50 minut w 180 stopniach (należy kontrolować muffiny, sprawdzając patyczkiem czy już są gotowe).

Po wyjęciu możemy posypać je startą, gorzką czekoladą.

DIETETYCZNE MUFFINY MARCHEWKOWE

Składniki "suche":

- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

- 2 łyżki otrębów owsianych

- 1/2 łyżeczki imbiru

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżka kakao bez cukru

- szczypta gałki muszkatołowej (ale tylko szczypta! Większa ilość może popsuć smak muffinów)

Składniki "mokre":

- 4 średnie marchewki

- 6 suszonych moreli

- 3 łyżki miodu

- 2 jajka

- 1/2 szklanki mleka

- starta skórka z 1/3 pomarańczy

Przygotowanie:

Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Dodajemy do nich mleko, jajka i mieszamy.

Łączymy ze sobą składniki "suche" i dodajemy do masy marchewkowej.

Na koniec dodajemy miód i skórkę pomarańczową.

Nakładamy do foremek i pieczemy w rozgrzanym piecyku 50 - 60 minut w 200 stopniach (należy kontrolować muffiny, sprawdzając patyczkiem czy już są gotowe).

Opcjonalnie można polać gotowe już muffinki polewą z 5 kostek gorzkiej czekolady roztopionych nad parą wodną w naczyniu żaroodpornym.